2026年过半，泰岛蛋门店数从年初的120家持续增加。除了数字上的增长，这半年在产品、供应链、运营标准上做了几件实事。

咖喱酱升级了

今年上半年团队去了趟泰国。之前用的咖喱原浆品质不差，但椰香浓郁度和口感顺滑度还有提升空间。在泰国跑了几个产区，实地对比了好几家供应商的样品，最终确认了一家新的供货商。同时调整了咖喱酱的配比，让口感更顺滑、入口层次更丰富。新配方的酱料已经在门店陆续上线。老客反馈”味道好像更好了”，新客复购率也有提升。酱料这件事我们会持续迭代，它不是一次性工作。

门店运营体系升级了

门店持续增加，运营体系的适配度必须跟上。这半年主要做了三方面的升级：

物流配送。 配送路线重新规划，冷库扩容，批次管理系统上线。门店的下单系统也重新升级，库存情况一目了然。从”送到了就行”升级到准时、保鲜、可追溯。

督导团队。 上半年做了督导团队的专项培训——从巡店检查标准到门店诊断能力，都重新梳理和强化。

培训体系。 岗前培训的侧重点做了调整——不再只是教员工”怎么把动作做完”，而是更注重每个岗位的操作标准：蛋皮煎到什么程度、酱汁配比怎么精准、出餐流程怎么不走样。核心是让员工从一开始就养成按标准操作的习惯，而不是靠熟练度来保证出品。

下半年方向

为了让门店得到更好的服务和支持，会在几个方向持续发力：餐品上继续打磨咖喱酱的品质迭代；督导团队的业务能力继续提升，覆盖面更密；对门店的支持体系持续细化，物流配送和督导培训同步往上走。

开的门店越多，需要补的课就越多。不搞漂亮口号，一件一件落地。