很多人想做校园餐饮，来到泰岛蛋总部了解的时候，都会问同一个问题：没经验能做吗。怕不会管出品、怕高峰期手忙脚乱、怕带不了人。这些担心很正常。但说实话，做过餐饮的老手来开档…
当老板得知泰国曼谷将会举办一个大型的食品展，里面有各式各样的地道咖喱酱、椰浆等一些聚集的泰国本地的各大品牌参展。在办公室坐不住的老板立马带上研发部的同事直飞泰国。目的是…
本期主人公叫小陈，28岁，之前在广州应用科技学院一家做烧腊饭的档口打工。和很多在食堂档口干过的人一样，他一直有心自己出来创业，只是一直没找到合适的项目——直到他注意到了隔壁…
泰岛蛋从来没有放弃过提高餐品质量这件事，老板也一直在寻找更优质的咖喱原料和更好的产品方案。最近听说泰国有一个咖喱原料的行业展会，老板实在在办公室里呆不住了，拉上几个研发…
本期合伙人故事的主人公是老张夫妻。是湛江科技学院新湖店的城市合伙人，之前他们在大学门口做”走鬼档”，风吹日晒、被赶被追，收入还不稳定。如今成为泰岛蛋的城市合伙…
我见过太多想做校园餐饮的人，一上来就问：”什么东西能火？”好像找到一款”爆款”，就能一夜之间排队排到食堂门口，然后天天数钱。这个想法，恰恰是很多人踩…
前几天去一家门店巡店，在档口里碰到了一个老熟人——阿滨。以前在公司做督导的时候经常碰面，后来听说他家里有事辞工回去了。没想到在这家店碰见他，就站在旁边闲聊了几句。 怎么从督…
这两年越来越多朋友留意到高校餐饮的机会，觉得学生多、消费稳，找个食堂档口开干就行。想法没错，但实际操作中，不少新手一上来就踩坑。我整理了5个最常见的问题，准备在学校开食堂…
校园食堂到底怎么选？本文采访了100位在校大学生，从价格、口味、卫生、距离、环境五个维度梳理他们选择食堂的真实标准。对想在大学食堂创业开店的餐饮人来说，这篇校园餐饮调研不容…
在北京做酒楼那几年，菜单400多道菜，90多个员工，月租22万。表面看着生意红火，但做下来很难盈利。隔壁一个小档口，面积连十分之一都不到，还在装修就已经赚钱了。 菜单越厚，利润…
卖出一份餐容易，管好一家店难。真正的功夫在后台。 泰岛蛋开到120多家店的时候，发生了一件事。一位合作商，一个人开了13家店。一家开好了，再开第二家。第二家也开好了，第三家，…
