一边是很多人说”大学食堂越来越难做了”，一边是有人从1家店开到了130多家。同一个赛道，结果差这么多。如果你正在考虑进入校园餐饮，这篇文章会告诉你真正绕不开的是哪…
7月10日下午两点，泰岛蛋在南昌航空大学前湖校区办了一场内部品鉴会。邀请了在江西的有意向合伙人。专门为想了解校园餐饮的人安排的一场近距离交流——看产品、看流程、看标准。 30年…
120家店的品控不是靠自觉 很多想入行做校园餐饮的人问过我同一个问题：”你们有120多家店，怎么保证每一份蛋包饭味道都一样？” 这个问题问到了点子上。一家店好吃不稀奇…
2026年过半，泰岛蛋门店数从年初的120家持续增加。除了数字上的增长，这半年在产品、供应链、运营标准上做了几件实事。 咖喱酱升级了 今年上半年团队去了趟泰国。之前用的咖喱原浆…
总部：先介绍下自己吧，怎么接触到的泰岛蛋？ 林老板： 我是广州本地人，做餐饮之前搞过物流、跑过业务，一直想自己干点事。2023年年初碰巧在朋友圈看到泰岛蛋的招商信息，说是做高…
大学食堂的午餐高峰有多集中？从第一波学生涌入到人流退去，这一个小时左右的出餐量能占到全天营业额的六成以上。对于档口来说，这一小时就是决定一天营收的关键窗口。 我们总结了三…
本期合伙人故事的主人公是老刘（化名）。之前在广州大学城那边开了一家奶茶店，经营两年亏了15万。后来接触到泰岛蛋，从一间校园档口重新开始。现在档口已经稳定运营，正在筹备第二…
很多人在第一次了解泰岛蛋的时候，都会有一个误解——以为酱料是成品酱，门店拆开加热一下就能出餐。毕竟现在市面上不少餐饮品牌走”料理包模式”，加热即食、出餐快、省人…
6月快见底了，大学马上放暑假了。 对校园档口来说，这意味着接下来两个月食堂关门、学生离校，几乎没有生意可做。很多老板的做法就是：最后一天做完，锁门走人，9月份再说。 但你如…
本期合伙人故事的主人公叫老张（化名）。2025年初公司裁员，他拿了补偿金后跑过三个月的网约车。一个偶然的机会，亲戚牵线让他了解了泰岛蛋，去总部考察了一趟，最终决定用失业补偿…
预制菜这三个字，现在几乎成了餐饮行业的火药桶。 前有家长抵制预制菜进校园，后有消费者谈预制菜色变——就连商场里的连锁餐厅，也都忙着在门口贴上”现炒现做”的标签，生…
很多人都问过我一个问题：为什么泰岛蛋从一开始就走「直营+合作」的模式，而不是纯自营，或者纯开放？ 这个问题其实没有标准答案。每条路都有人走得通，也都有翻车的。我想聊聊我们…
