很多加入泰岛蛋的合作商做了一段时间后，会问能不能自己加料、换配方。我们的原则是：酱料和扒类的核心配方由总部统一管控，这是保证所有门店口味一致的底线。但合作商可以在总部允许的框架内，根据所在学校学生的口味偏好，对配菜、小料进行适度调整。

比如广东地区的学生偏爱清淡，合作商可以在出餐时适当减少酱料用量，或者在配菜中加入本地学生喜欢的蔬菜品种。总部会定期收集各档口的调整反馈，如果某个调整效果确实好——比如某个配菜在新学校很受欢迎——总部评估后会将其纳入可选菜单，推广给其他档口用。

核心酱料和肉类腌制配方由总部统一供应和管控，这一点不能改动。但围绕出餐搭配、小料选择的灵活空间是有的，前提是报备总部、不影响品牌整体标准。

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