泰岛蛋校园档口的营业时间通常配合学校食堂的供餐时段，一般分为午餐（10:30-13:00）和晚餐（16:30-19:00）两个高峰时段，加上开餐前的备餐和打烊后的清洁，每天实际在岗时间约8-10小时。工作节奏是”两头忙、中间歇”——高峰期连续出餐1-2小时，非高峰时段可以轮休。相比社会餐饮的全天候营业，校园档口有固定的营业节奏，工作强度属于”累在集中时段，整体可控”。标准3人配置下，高峰期各司其职，忙但不乱。

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