泰岛蛋实行核心产品总部统一管控、门店灵活执行的菜单管理机制。4款泰式酱料、6款肉类由总部统一配送。在核心产品体系之外，门店可以根据当地学生口味偏好向总部申请增加小食或饮品等补充品类。

核心产品不能动

酱料配方、肉类腌制标准、蛋皮制作工艺是品牌的核心，门店必须按标准执行。

可以灵活的部分

• 配菜搭配：在基础配菜之外可增加本地蔬菜
• 促销组合：门店可设计短期促销套餐（需审批）
• 补充品类：可申请增加小食或饮品

新品怎么来的？

总部收集各门店反馈启动新品研发流程，核心产品的组合方式超过20种，菜单调整的需求其实不多。