泰岛蛋档口的鸡蛋和蔬菜由学校食堂指定的供应商每日直供，保证当天新鲜到货。我们对鸡蛋的验收标准是：新鲜日期在7天以内、外壳完整无裂痕、每颗重量不低于55克。每一批到货都要经过档口负责人的感官验收——打一颗看蛋黄的饱满度和蛋清的粘稠度，不达标的一律退回。鸡蛋是蛋包饭的灵魂，这个环节没有商量余地。

本文属于：常见问题