很多想加入泰岛蛋的朋友会问：开一家店每天到底要干什么？这篇文章以一家标准门店为例，把一个合作商的日常工作拆开来看。

早上8:00-10:00 备餐阶段到店第一件事：检查设备是否正常运转。然后开始备料——清洗蔬菜、切配食材、调制当天的咖喱酱和椰浆。煮米饭、煎蛋皮的准备工作也在这段时间完成。这个过程大约2小时。

上午10:00-11:00 最后准备把保温台预热，摆放好餐具和打包盒。检查调味料和配料是否充足。做一份试餐，确认口味和卖相都ok。

中午11:00-13:00 高峰期这是全天最忙的2小时。学生下课涌进食堂，需要快速出餐、准确打包、同时兼顾收银。标准的泰岛蛋档口在这个时段能持续出餐，2-3人配合，一份蛋包饭2-3分钟出餐。

下午13:00-16:00 午休+备晚餐打扫卫生、补充食材、盘点午间的销售情况。可以休息1-2小时。

傍晚16:00-19:00 晚餐时段晚餐的量通常比中午少一些，但节奏基本一样。部分学校晚餐时段更长，可以适当延长营业时间。

晚上19:00-20:00 收档清洗设备、倒垃圾、盘点当天的营业额和食材消耗。做好第二天的工作备忘，关门。

这就是一个合作商的日常。标准化流程让每天的工作清晰可控。

【拓展阅读】校园餐饮怎么做？从选品到出餐的完整思路

【咨询泰岛蛋】400-808-3583 ｜ 了解校园蛋包饭项目