当老板得知泰国曼谷将会举办一个大型的食品展，里面有各式各样的地道咖喱酱、椰浆等一些聚集的泰国本地的各大品牌参展。在办公室坐不住的老板立马带上研发部的同事直飞泰国。目的是给泰岛蛋的新菜式研发找更好的酱料，把餐品味道质量再往上提一档。

曼谷食品展上，酱料品类很全。红咖喱、黄咖喱、青咖喱的基底酱都有，还有一些国内很少见的品种。其中一款咖喱让老板很惊喜，来自一家做了三十多年的老厂。这款咖喱的复合香气很醇厚，不冲鼻但很足，入口顺滑，口感比市面上常见的咖喱更有层次柔和，香料包装一打开的味道慢慢散开，尝试后味道带着自然的回甘，嘴里不会留下涩感。老板当场就决定一定要带这款咖喱的样品回国，其中还和这家老厂的负责人聊了很多，从原料的处理到炒制工艺。最后还互相交换了联系方式。同学们期待吧~~看能不能把这款咖喱引进到泰岛蛋的餐品中。

还有一款手工虾干酱，和泰岛蛋目前在用的对比了一下，鲜味明显更突出，用的是安达曼海的小河虾晒干研磨，但价格跟泰岛蛋现在用的相差不大。用更好的原材料提升口感质量，成本多一点也不心疼。老板当场就决定后续考虑用这款虾干酱替换现有的。

展会之外，老板也去本地菜市场逛了一圈，看到了很多当地特色的酱料和小吃原材料，收获不少。其中还去拜访泰国本土头部餐饮品牌当地排名第一的餐饮品牌Tuki Teenoi，和他们的团队做了交流，在经营理念和产品思路上有不少启发，收获很大。

这批酱料的泰式风味很足，核心调味框架保留，但国内大学生的口味偏好和中餐习惯不同，等原料来到国内后，我们并不是原封不动搬回来就用。研发部接下来的任务是微调，把泰式风味保留住的同时在辣度、咸度、稠厚度要符合国内大学生的大众都能接受的口味上靠，最后找到一个平衡点。酱料测试后，还会对接供应链的量产以及发往国内是物流时效做评估。顺利的话会在不久的将来出现在泰岛蛋各个门店的出餐台上。

泰岛蛋做的是泰式蛋包饭，酱料是灵魂。老板跑这一趟，就是为了把灵魂再升级一次。