7月10日下午两点，泰岛蛋在南昌航空大学前湖校区办了一场内部品鉴会。邀请了在江西的有意向合伙人。专门为想了解校园餐饮的人安排的一场近距离交流——看产品、看流程、看标准。

30年大厨亲自掌勺

品鉴会的重头戏，由我们泰岛蛋负责人之一的梁总亲自掌勺。梁总在餐饮行业从业30多年。他从备料、煮咖喱、煎扒的火候把控、煎蛋的蛋液用量、出餐摆盘——整条出餐标准流程完完整整为大家走了一遍。

梁总在现场反复强调一个理念：为了追求新鲜，咖喱坚持在门店每天现煮，食材坚持当天配送。

为了追求餐品质量，每一份餐品都要按出餐标准执行——煎蛋的蛋液用量、浇酱的分量、出餐的摆盘方式，每一项都有明确标准。

只要按照泰岛蛋的出餐标准执行好每一个步骤，每个人都可以做出同样味道的产品。标准比人可靠，这是开了130多家店之后验证出来的结论。

陈总现场讲解：从产品到品牌的逻辑

品鉴会上，泰岛蛋另一位创始人陈总也为意向合伙人介绍了品牌的理念和运作模式。

陈总首先介绍了泰岛蛋的产品逻辑：4种酱配8种肉，32种口味排列组合。定价13到15元，在高校食堂里，这个价格学生基本不用犹豫。每一款酱和每一款肉，都经过门店的真实销售验证，卖得不好的淘汰，反馈好的保留。

陈总提到，泰岛蛋曾经被某高校评选为【校园里的漂亮饭】。这个评价背后是泰岛蛋对产品的追求——不只是做好吃的饭，还要做漂亮的饭，更要做能让合伙人赚钱的饭。

在合伙人扶持方面，陈总介绍了具体的政策：开店前期总部会安排有经验的管理人员驻店陪跑，直到门店能够独立正常运作为止；后台配备了领先同行的下单系统，能根据日常数据估算出门店的物料消耗量，提前预警存货不足的风险；日常运营中，督导会定期巡店，帮助门店解决遇到的任何运营问题。

参会者怎么说

品鉴会现场，不少意向合伙人给出了正面反馈。看到梁总把整条出餐流程走了一遍之后，很多人对产品的标准化有了直观的认识——每个步骤都有标准，跟着做就行。

听完陈总关于品牌理念和合伙人政策的讲解，大家对接下来的合作有了更高的期待。有人提到，最打动他的是驻店陪跑这个环节，前期有人带着走，心里踏实。

泰岛蛋正在全国招募城市合伙人。如果你对校园餐饮感兴趣，欢迎来聊。