做校园餐饮，寒暑假确实是个空档期。但实际情况没有想象中那么糟。

一个学期正常上课约18-20周，寒暑假加起来约12-14周。全年算下来，校园档口的有效营业时间是6-7个月。和商业街全年营业相比，看起来少了一半时间，但校园档口的优势在于——营业期间客流高度集中、租金远低于商业场所。

拿泰岛蛋来说，学期内日均200份是常态，日营业额2500-3000元，月租金在3000-6000元之间，没有商业街那种沉重的固定成本压力。一个学期赚的钱，完全覆盖全年成本和利润空间。

寒暑假期间，档口关闭，无需支付人工和食材费用，只需承担基本租金（部分学校寒暑假减租或免租）。员工可以选择休假或到其他门店帮忙。

算一笔账：即使一年只干7个月，如果旺季月利润能做到2万以上，年利润也有14-16万。而投资只有7万左右，投入产出比并不低。

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