答：赚不赚钱看经营能力，但档口模式本身利润空间是有的。食堂档口成本结构比街边店简单——客源稳定、房租低、不需要大量推广。泰岛蛋合作门店的实际数据显示，稳定运营后毛利率在合理范围内，关键是把出品和复购做好。

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