校园档口的人员流动是行业普遍痛点，但泰岛蛋的操作标准化程度高、培训周期短，只要方法对可以有效降低影响。

建议做法：一是建立SOP操作手册，把每个岗位的动作拆解成图文步骤，新员工来了照着做就能上手；二是实行轮岗制，让每位员工至少掌握两个岗位的操作，增强多能性；三是设置阶梯式绩效奖金，月营业额超过目标后按比例发放，让员工收入与档口业绩挂钩。

最重要的是主动和员工沟通，了解他们的真实需求——是想多赚工时费、丰富简历经验，还是找个实习盖章。不同诉求对应不同的留人策略，针对性给比一刀切的薪资更有用。

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