答：每个学校要求略有差异，但大体围绕几类：营业时间要和食堂同步，不能随意开收档；食品安全按统一标准执行，食材采购、储存、加工都有规范；卫生检查要配合，档口环境和人员健康证要达标；经营范围一般也有限制，不能擅自加卖合同外的东西。签约前把学校的管理制度逐条问清楚，比开业后再摸索省心得多。

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