卖出一份餐容易，管好一家店难。真正的功夫在后台。 泰岛蛋开到120多家店的时候，发生了一件事。一位合作商，一个人开了13家店。一家开好了，再开第二家。第二家也开好了，第三家，…

在一次项目的试菜环节上，十几家商户，每家至少试三次菜，有些试了一个月。只有一个人，一次就通过，做出来的东西让人”非常惊艳”。这个人叫梁志冬，做餐饮30多年。邀请他一起做品牌…

2023年，泰岛蛋还只有一家直营店。一年半后，它已经开出了120多家门店。没有烧钱打广告，没有铺天盖地的推广。120家店，80%是靠熟人转介绍一家一家开出来的——朋友带朋友，亲戚带亲戚…