我见过太多想做校园餐饮的人，一上来就问：”什么东西能火？”好像找到一款”爆款”，就能一夜之间排队排到食堂门口，然后天天数钱。这个想法，恰恰是很多人踩…

前几天去一家门店巡店，在档口里碰到了一个老熟人——阿滨。以前在公司做督导的时候经常碰面，后来听说他家里有事辞工回去了。没想到在这家店碰见他，就站在旁边闲聊了几句。 怎么从督…

这两年越来越多朋友留意到高校餐饮的机会，觉得学生多、消费稳，找个食堂档口开干就行。想法没错，但实际操作中，不少新手一上来就踩坑。我整理了5个最常见的问题，准备在学校开食堂…

校园食堂到底怎么选？本文采访了100位在校大学生，从价格、口味、卫生、距离、环境五个维度梳理他们选择食堂的真实标准。对想在大学食堂创业开店的餐饮人来说，这篇校园餐饮调研不容…

在北京做酒楼那几年，菜单400多道菜，90多个员工，月租22万。表面看着生意红火，但做下来很难盈利。隔壁一个小档口，面积连十分之一都不到，还在装修就已经赚钱了。 菜单越厚，利润…

卖出一份餐容易，管好一家店难。真正的功夫在后台。 泰岛蛋开到120多家店的时候，发生了一件事。一位合作商，一个人开了13家店。一家开好了，再开第二家。第二家也开好了，第三家，…

2023年高校餐饮市场规模已达4832亿元，而学校周边连锁化率仅17.5%，远低于全国34.3%的水平。海底捞、肯德基、瑞幸咖啡纷纷入场，大学食堂正在成为餐饮连锁的新战场。从行业趋势到成…

在一次项目的试菜环节上，十几家商户，每家至少试三次菜，有些试了一个月。只有一个人，一次就通过，做出来的东西让人”非常惊艳”。这个人叫梁志冬，做餐饮30多年。邀请他一起做品牌…

2023年，泰岛蛋还只有一家直营店。一年半后，它已经开出了120多家门店。没有烧钱打广告，没有铺天盖地的推广。120家店，80%是靠熟人转介绍一家一家开出来的——朋友带朋友，亲戚带亲戚…